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健康に美しくダイエット!

「健康に美しくダイエット」をテーマに、
栄養や食事、普段の生活の中でで心がけたいことなどをご紹介します。

四月(卯月)~十三参りなど

あっという間に4月になりました。新生活をスタートされた方も多いと思います。
四月は卯月(うづき)
十二支の4番目が卯(うさぎ)だからとか、「卯の花」が咲く月だからこのように呼ばれるようになった
という説があります。
卯の花は空木(うつぎ)の別名で、白く可愛い花を咲かせます。
おからに味付けをした料理名も卯の花が咲く様子に例えられてつけられたそうです。

四月の大きな行事として入学式や入社式など人生の門出がありますが、主に関西、特に京都に伝わる習慣で、陰暦の3月13日、現在の4月13日に、数えで13才になった男女が虚空蔵菩薩(こくうぞうぼさつ)にお参りする十三参りという風習があります。
虚空蔵菩薩は智恵と福徳の仏様として13番目の菩薩であることから、13のつく日に13才になった子どもがお参りし、知恵と福徳を授かる風習が生まれたとされています。
また、13才という歳は生まれてから12の干支を初めて一巡し、男女共に精神的にも肉体的にも子どもから大人へと変化する大切な節目になり、さらに、女の子は初めての厄年にあたることから、厄落としの意味も込められてお参りする風習が生まれたとも考えられているようです。
13歳でなくても、新生活は身もこころもバランスを崩しがちです。
しっかりと栄養をとって、元気はつらつで毎日を過ごしたいですね。

卯の花料理の材料となるおからは、食物繊維が豊富で、お腹の調子を整え、心身のストレスからくる不調を和らげてくれます。
また、カルシウムも多いので神経の働きを調節してくれます。
たくさん作ってコロッケやハンバーグの具材にしてもいいです。
ね。旬の食材、筍を入れても食感がよく美味しいです。

旬の食材
筍(たけのこ)4~5月
たけかんむりに旬と書いて筍。旬の食材代表格といってもいいですね。
採ってから時間が経つほどにアクが強くなるため、できるだけ早く調理しましょう。
米ぬかを入れた湯でゆでてアク抜きをします。
小さなたけのこなら採って1日以内ならほとんどアクがないため、そのまま茹でるだけでも美味しくいただけます。
カリウムが多く、血圧を安定させてくれます。
また、野菜の中ではたんぱく質が比較的多く含まれます。
同じく旬のワカメと煮物にしたり、てんぷら、筍ご飯も美味しいですね。